肥胖:肥胖分为单纯性肥胖和继发性肥胖
单纯性肥胖:单纯性肥胖为无明确的内分泌遗传原因,热量摄入超过消耗而引起肥胖。一般认为体重超过标准体重20%为肥胖。营养过剩、爱吃零食、偏食、晚间摄入过多三高食品、不运动就睡觉、及遗传因素导致的肥胖都称为单纯性肥胖。
继发性肥胖:由于体内某些疾病或长期服用某些药物引起的肥胖称为继发性肥胖。分为:下丘脑性肥胖、垂体性肥胖、胰岛性肥胖、肾上腺肥胖、甲状腺性肥胖、性腺性肥胖、药物性肥胖。
脂肪:脂肪是人体重要的组成部分,它分为类脂和中性脂肪。
类肪包括磷脂和胆固醇,中性脂肪又称甘油三脂,广泛存在于皮下、腹腔、脏腑器官周围及肌肉间隙中。
脂肪大约占人体体重的:男性10%—20%、女性20%—30%,一般是女性要高于男性。按现在审美观点来看,男性不超过10%、女性不超过20%,超出了就影响到美感。脂肪又包括不饱和与饱和两种。综合其功能有:1、脂肪是体内贮存能量的仓库,主要提供热能;2、保护内脏、维持体温;3、协助脂溶性维生素的吸收;4、参与机体各方面的代谢活动等。脂肪尽管有多方面的功能和作用,但它在体内的含量是有一定限度的,脂肪含量的增高与肥胖程度成正比。
肥胖的危害:高血脂和血管粥样硬化;加重心脏负担,体重增加过度消耗气力,散热能力差;阻碍小儿智力发育;脂肪肝、糖尿病、高血压、胆石症、冠心病、内心泌代谢紊乱、月经失调、不孕症、癌症、胆囊炎等。
参数:世界卫生组织推荐国际统一使用的肥胖类型标准参数。
理想体重和肥胖度测算法:理想体重(kg)=身高(cm)—105或者理想体重=[身高(cm)—100]×0.9(男性)或0.85(女性)。实际体重超过理想体重的百分比为肥胖度,肥胖度=[(实测体重—标准体重)/标准体重]×100%。
世界卫生组织公布体重指数(BMI)测算法:BMI为18.5—24.9正常,大于或等于25为超重,大于或等于30为肥胖。但是根据亚洲人的现状,则提出BMI18.5—22.9为正常,BMI大于或等于23为超重,大于或等于25为肥胖。
脂肪比率10%—20%为超重,20%—30%为肥胖,30%—50%为中度肥胖,50%以上为重度肥胖。
热能的来源:涵盖在食物中的营养素包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质五大类,不过能够为人类活动提供能量及储存在体内导致体重增加的只有糖类、蛋白质和脂肪。虽然,燃烧每克脂肪可释放出九千卡的热量,远高于燃烧每克蛋白质或碳水化合物只释放出的四千卡热量。但是一般人饮食的总热量中,约有50%—60%是来自碳水化合物,而来自于脂肪的部分仅为20—30%左右,因此糖类才是人类热量的最主要来源。糖类又分为单糖、寡糖、多糖,其中又以米饭、面食中的多糖淀粉类占最大比例,(淀粉会转化为葡萄糖,变成热能),无论饮食中所摄取的哪一种糖类物质,到了人体后,都先由消化系统所分泌的酶分解成单糖之后才能进入血液循环中被吸收利用。
由三大类营养物质生成的热量,除一部分用于机体正常新陈代谢和维持机体日常活动所消耗的能量外,其余的部分或者通过运动被燃烧释放掉,或者以脂肪细胞的形式贮存下来,以备将来使用,但是如果这些热量不能被完全消耗时,剩余的热量就会以脂肪的形式贮存起来,导致体内脂肪囤积。